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            红酒冷藏冷库

            作者:admin 发布:2018-04-19? 阅读:



            红酒冷藏冷库用于储存红酒的专用冷库。温度必须控制在摄氏12~14度间保持恒温,湿度在65%~80%间,保持黑暗,一般酒都放置于地下室冷库保持,以免其它异味渗入酒内。
            ??红酒的冷藏需注意:
            ??湿度应保持在60%~70%,过高会使酒标霉,过低的湿度会使软木塞萎缩,导致空气进入酒瓶,使酒氧化;
            ??普通红酒应储存在13℃左右的环境,优质红酒储藏温度在6℃~18℃之间。保持温度稳定是储藏红酒的关键。温度过高或过低只会影响酒成长的速度, 温室度不恒定、变化大才是红酒致命的伤害,所以,恒温恒湿红酒仓库是选择之一,在选用机器上采用一备一用,以免意外发生;
            ??红酒长期储存时注意避光,避免经常搬运摇晃红酒,横放是红酒好的存放方式。
            ??红酒冷库:红酒冷库尺寸要求4(长)×3.4(宽)×2.5(高),库内分隔成冷冻储存和冷藏储存两个空间单元,冷冻室尺寸(单 位:m)要求为4(长)×1.5(宽)×2.5(高), 冷藏室尺寸(单位:m)要求为4(长)×1.6(宽)×2.5(高);冷冻室制冷温度要求在-18℃(温差幅度±2℃),冷藏室温度要求在0-10℃内, 并能分4个档次调节。
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